Unser fairer Bio-Kaffee
Viele unserer Gäste schwärmen von dem Kaffee, den wir servieren. „Der Kaffee überzeugt uns ebenfalls und das möchte was heißen. Da sind wir wirklich anspruchsvoll :-)“, schreibt die Journalistin Clara in ihrem Testbericht über das vegetarische Restaurant The Heart of Joy. Zuhause einen solch köstlichen Kaffee zu kreieren, ist nicht einfach. Warum? Hier ist das offene Geheimnis über die Zutaten unserer wohlschmeckenden Kaffeekreationen.
Die Zutaten für unseren Spitzenkaffee
Zutat Nummer 1. Unser Kaffee stammt von prem frischkaffee und aus ökologischem Anbau. Wir verwenden die Kaffeemischung blue: – einen echten Italiener. Er schmeckt rund, voll und kräftig. Dank des Anteils an Kaffeebohnen der Sorte Robusta besitzt die Mischung genug Kraft, um auch mit Milch herauszuragen. Die Kleinbauern-Kooperativen in Brasilien, Ecuador und Honduras, aus denen der ökologisch angebaute Kaffee stammt, erhalten einen Mindestpreis von 2,80 USD pro Pfund Rohkaffee – mehr als das Fair-Trade-Label vorsieht (Fairtrade 1,40 USD/Pfund). Die Produzenten werden jährlich von unserem Kaffeehändler prem frischkaffee selbst oder deren Kollegen aus Europa besucht.
Kaffeebohnen, die Landflucht entgegen wirken
Unsere engagierten Kaffeelieferanten beziehen auch Kaffee von dem Jugendkomitee der Kooperative Apecap in Ecuador. Dort erhält der Nachwuchs von derzeit 140 Jugendlichen ein Stück Land und bewirtschaftet es eigenständig. Die Jungendlichen sind enorm motiviert und wissbegierig. Bereits jetzt holen viele der jungen Leute noch mehr Geschmack aus den Kaffeebohnen heraus als ihre Eltern. Das wirkt der Landflucht und damit der Armut entgegegn. Hier gibt es mehr Interessantes über die Philosophie unseres Kaffeehändlers und deren Kooperationspartner zu lesen: www.Frischkaffee.at
Zutat Nummer 2. Wir brühen unseren Kaffee mit einer Kaffeemaschine des angesehenen italienischen Herstellers La Cimbali auf, um das ganze Aroma aus den Bohnen heraus zu kitzeln. Ein wertvolles Stück, dessen Arbeitsleistung man schmeckt. La Cimbali produziert seit über 100 Jahren professionelle Kaffeemaschinen in Mailand.
Zutat Nummer 3. Wir mahlen unsere Bohnen mit der besten auf dem Markt erhältlichen Kaffeemühle, damit sie das Beste preisgeben.
Zutat Nummer 4. Auch Wasser hat Geschmack. Wir sorgen für guten Geschmack und gute Energie im Wasser für unsere Kaffeekreationen – mit gefiltertem, harmonisiertem & energetisiertem Wasser nach der UMH- und der Schweizer Ojas-Methode.
Einen Geschmackstest wert – vegane Milch im Kaffee
Vielleicht sind Sie abenteuerlustig und wollen einmal einen neuen erhebenden Geschmack erkunden. Unseren köstlichen Kaffee können Sie mit Bio-Milch oder veganen Milchalternativen genießen – Milch aus Hafer, Reis, Sojabohnen … . Hafermilch im Kaffee lieben unsere Gäste besonders.
